祖母にゆかりのある山梨の郷土料理にほうとうがあります。「うまいもんだよかぼちゃのほうとう」と言われるように、かぼちゃが引き立つ料理です。ほうとうの代わりにお餅を入れました。
材料（４人分）
【具材】
いいたて雪っ娘かぼちゃ：半玉
豚肉（細切れ）：520g
人参：1本
長ネギ：2本
しめじ：1株
油揚げ：2枚
もち：適量
【汁】
水：2L
ほんだし：適量
つくりかた
①油でお肉を炒める
②人参としめじを入れて、しんなりするまで炒める
③水と油揚げを入れて、沸騰させる
④沸騰したら、雪っ娘かぼちゃを入れる
⑤雪っ娘かぼちゃに火が通ったら、ほんだしを入れる
⑥味噌を入れる
⑦最後に長ネギとお餅を入れる
調理のポイント
心も身体も温まるように「までい」な心で作るのが調理のポイントです。
レシピ制作：藤田千里
