かぼちゃを木べらで粗めに潰すことで、いいたて雪っ娘の自然な甘さを楽しめます。 包み方も端から三角形に折りたたんでいくだけなので簡単です。
材料（10個分）
【具材】
いいたて雪っ娘：1/4個
玉ねぎ：1/2個
豚ひき肉：100g
お好みのチーズ：適量
【調味料／揚げ油】
カレー粉：小さじ2
塩コショウ：適量
油：適量
【包むもの】
春巻きの皮：10枚
水溶き小麦粉：適量
【仕上げ】
乾燥パセリ：適量
ケチャップ：適量
つくりかた
①いいたて雪っ娘をひと口大にカットして、レンジ600Wで7分加熱する。
②みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める。
③②に豚ひき肉を加え炒めたら、カレー粉と塩コショウで味付けする。
④③にいいたて雪っ娘を加え、木べらで潰しながら混ぜる。
⑤春巻きの皮を縦３等分に切る。
⑥春巻きの皮で4と1.5cm大の角切りにしたチーズを端から折りたたむように三角形に包み、水溶き小麦粉で巻き終わりを接着する。
⑦油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。
⑧皿に盛り、乾燥パセリをかけ、ケチャップを添えて完成。
調理のポイント
・春巻きの皮は硬いのでハサミで切ると切りやすいです。
・春巻きの皮が入手できない場合は、餃子の皮で代用しても簡単にできます。
レシピ制作：佐藤雅彦
